La Dombes d'aujourd'hui

Une économie basée sur les ressources des étangs

Avec une production annuelle de 1 200 tonnes de poissons, la Dombes est la première région productrice de poissons d’eau douce en France. Parmi ces poissons, la carpe est la reine des étangs car elle représente, à elle seule, 60% du produit d’une pêche. Les carpes pêchées en Dombes sont consommées en Allemagne pour les fêtes de Noël, les tanches en Italie, et le brochet « le poisson roi » est sublimé par les restaurateurs du monde entier.

Une terre de gastronomes

En Dombes, la cuisine est chaleureuse et le tour de main ancestral. Pour preuve, la Dombes figure parmi les cents Sites Remarquables du Goût. Cette distinction consacre la richesse culturelle, touristique et gastronomique de cette région aux mille étangs.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques spécialités dombistes à découvrir chez les chefs renommés comme sur les petites tables prometteuses :

• Les grenouilles : préparées en persillade, elles font la renommée de la Dombes,
• Les poissons des étangs : à déguster en filet, en terrine ou fumés,
• Les gibiers d’eau : leur saveur est sublimée par la créativité des restaurateurs.

Un patrimoine remarquable

La Dombes, ce n’est pas seulement des étangs à perte de vue, c’est aussi un passé historique fort qui offre aujourd’hui un héritage harmonieux. Eglises, châteaux, tours et maisons fortes dominent le paysage de leurs carrures rouge brique. Prenez le temps de découvrir l’architecture moyenâgeuse de Châtillon-sur-Chalaronne, l’église romane de Saint André-le-Bouchoux ou encore la tour et les vestiges du château féodal de Sandrans.

Afin de ne rien manquer, laissez-vous guider par la Route de la Dombes.

La Dombes s’offre à vous, explorez ses richesses !